雙子媽jiajia的幸福部落格

這陣子過期食品、毒澱粉風波，讓我對孩子們吃下肚的東西，不免多了幾分擔心，既然這樣就自己來動手吧！

材料跟步驟都簡單〜

這次參考魚您分享~幸福‧烘焙機的蛋仔貓的配方

材料:

焦糖底：砂糖100g   水20cc   熱水50cc

1.砂糖加冷水入鍋,小火煮不要拌不要動,直到糖水溶化 

2.顏色變深成焦糖關火 (如果結塊沒有變色就加點冷水重煮就可以)

3.小心的沖入50cc熱水 (會有很大的熱氣上來)

4.倒入模型

布丁體：雞蛋5個    砂糖70g   鮮奶500ml  香草莢2/1支(或蘭姆酒少量)

1.香草莢橫剖，用小刀將其中的黑色香草仔刮下來

2.將鮮奶，細砂糖及香草莢，香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖溶化即可

關火，放至微溫狀態

3.雞蛋完全打散

4.將打散的雞蛋倒進鍋裡扮勻後用篩網濾掉蛋白繫帶

5.將雞蛋牛奶液平均倒入布丁模型中

6.電鍋放3/2杯水，放入電鍋中蒸烤，記的鍋蓋下夾筷子透氣，不要讓蛋液"滾"了

 7.待電鍋跳起，蓋上鍋蓋悶個3~5分鐘。要確定有沒有熟，還可以用一根筷子插入，如果沒有液體流出就表示熟了。

簡單又快速的蒸烤布丁完成了~

看孩子們吃的多快樂啊!

這次因為工具不足沒有過濾，所以烤出來有一塊一塊的蛋白，影響美觀。

我沒有用香草粉或香草精，這些是化學添加物，既然要DIY，材料就要徹底安全，

所以買了COSTCO的新鮮香草莢，很香喔!這次我只放進去香草仔，夾的部份要丟進

萊姆酒中做成香草酒，將來可以直接使用香草酒，感覺很超值!

而雞蛋是舅舅家養的靈芝蛋，這個布丁夠高檔了吧!