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從目前已發表文獻中，兒茶素對人體的功效如下：



1. 油脂抗氧化劑：其功效優於維他命E及人工合成BHA,BHT。



2. 自由基清除劑：可保護細胞膜，減緩人體老化、抗衰老。



3. 色素保護劑：防止天然食品著色劑的降解退色，效果比維他命C 高。



4. 天然除臭劑：日本人用兒茶素對豬、雞及人體實驗，服用兒茶素二週後，糞便臭味顯著減輕。



5. 抗菌、抗病毒及改變人體腸內微生物分佈相：中國大陸及蘇聯，有以茶汁治療痢疾的紀錄。日本有以兒茶素提煉治療陰部皮膚黏膜之皮膚病。



6. 防止感冒：經實驗結果茶中的多酚類對流行性感冒病毒〈Influenza virus〉有極強的不活化作用，建議流行感冒期間要多喝茶。



7. 防齲齒，臨床證明兒茶素類可減少菌斑及牙周指數。



8. 抑制血壓上升：根據人體實驗，每天攝取500毫克兒茶素類，經三個月測定其飲食前後之血壓，發現舒張壓與收縮壓均明顯降低。